Türkiye’nin Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişen defne ağacı, antik çağlardan beri tıbbi ve aromatik kullanımlarıyla tanınmaktadır. Ülkemizde genellikle Laurus nobilis türü yetiştirilmektedir. Defne yaprakları özellikle mutfaklarda baharat olarak kullanılmak üzere toplanır ve kurutulur. Ayrıca defne yaprakları, uçucu yağlar ve diğer doğal bileşenler içerir, bu da onları kozmetik ve farmasötik endüstrilerde değerli hale getirir. Türkiye’nin verimli toprakları ve iklimi, defne yapraklarının kalitesini artırır ve dünya çapında talep görür. Yüksek standartlarda kurutulan defne yaprakları çeşitli şekillerde paketlenerek ihraç edilir, böylece dünya mutfaklarına benzersiz bir lezzet ve koku katılır.